Fuera de Carta

El chef peruano Francesco de Sanctis inspirado en una cocina estacional se encuentra en la constante búsqueda de insumos para crear nuevos platos.

Año de estreno

2019

Puntuación TMDB

10.0 (1)

Estado

Returning Series

Episodios

E1: Platos fuera de serie (2019-02-06)
El chef Francesco de Sanctis nos abre las puertas de su restaurante y nos sorprende con un delicioso gazpacho de tomate y zapallo loche.

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E2: RETO MARINO CON FRANSUA (2019-02-13)
Nuestro chef Francesco de Sanctis es sorprendido por Fransua Robles con un pez diablo y unas conchas de abanico, y juntos nos preparan un festín marino.

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E3: TACU TACU DE LENTEJAS CON SALTADO DE LANGOSTINOS (2019-02-20)
En este episodio nuestro chef Francesco de Sanctis se pone criollo y nos sorprende con un tacu tacu con frejoles y langostinos como plato especial fuera de carta.

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E4: RETO MARINO CON HEINE (2019-02-27)
En esta oportunidad Francesco de Sanctis visita Catalina 555, el restaurante de su buen amigo Heine, para preparanos un rico caucau con conchas y un pejerrey arrebosado.

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E5: CAUSA CON TARTAR DE PESCADO (2019-03-06)
Francesco de Sanctis visita el mercado Nº 1 de Surquillo para comprar los insumos de una deliciosa causa de arracacha con tartar de pescado.

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E6: CHICKEN SANDWICH SIBARITA (2019-03-13)
El chef Francesco de Sanctis nos abre el apetito con un sabroso chicken sandwich sibarita es un innovador y contundente plato fuera de carta.

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E7: SPAGHETTI CON CALAMARES RELLENOS (2019-03-20)
Francesco de Sanctis nos prepara un plato fuera de carta con estilo italiano, un spaghetti con calamares rellenos acompañados de un refrescante coctel.

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E8: VERSUS DE TIRADITOS (2019-03-27)
Nuestro chef Francesco de Sanctis mezcla un plato marino e influenciado por la comida italiana nos sorprende con un versus de tiraditos de perico estilo caprese y otro en salsa de ...

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E9: ESCABECHE DE CUY (2019-04-03)
Francesco de Sanctis, chef de Sibaris, nos sorprende en este capítulo con un atrevido pero sabroso escabeche de cuy.

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E10: POKETOWER (2019-04-10)
En este capítulo el chef Francesco de Sanctis se deja llevar por su influencia y gusto por la comida coreana y nos deleita con un divertido poketower.

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E11: BRUNCH SIBARIS (2019-04-17)
"Las puertas del restaurante Sibaris se abren y el chef Francesco de Sanctis nos regala una nueva versión de huevos rancheros, además de enseñarnos a preparar sus conocidos pancake...

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E12: CAU CAU CON CHICHARRON (2019-04-24)
Inspirado en el cau cau tradicional, nuestro chef Francesco de Sanctis nos cocina su propia version del cau cau con chicharrón de panceta.

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E13: TACOS DE COL CON CHIPS DE PITUCA (2019-05-01)
En este capítulo Francesco de Sanctis visita la cocina de su amiga Francesca Ferreyros y la sorprende con la preparación de unos ricos tacos hechos de col.

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E14: ENSALADAS VEGETARIANA / ENSALADA DE CARNE (2019-05-08)
Nuestro chef Francesco de Sanctis nos prepara dos opciones muy frescas de ensaladas para el disfrute de los que son vegetarianos y de los que no.

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E15: BREAKFAST ENCHILADAS CON MICHELADA (2019-05-15)
Francesco de Sanctis visita Café a Bistró, restaurante de su buen amigo Ashton Mulliquin, y juntos nos preparan una deliciosa enchilada.

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E16: PAPAS NATIVAS CON TRUCHA (2019-05-22)
En este capítulo Franceso de Sanctis visita la Agroferia Campesina para llevarse los insumos que usará en la preparación de unas ricas papas nativas con trucha.

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E1: ARROZ TAPADO DE MARISCOS CON TORTILLA JUGOSA (2019-04-13)
El chef Francesco de Sanctis nos lleva al mercado de Barranco para conseguir los insumos que usará para hacer una locura, el clásico arroz tapado, pero con mariscos.

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E2: BISTECK A LO POBRE CON ÑOQUIS A LA HUANCAINA (2019-04-20)
Francesco de Sanctis prepara dentro de su restaurant unos apetitosos ñoquis a la huancaína con bisteck a lo pobre.

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E3: PAVO AL HORNO CON GUARNICIONES (2019-04-27)
Nuestro chef Francesco de Sanctis aprovecha la temárica navideña para mostrarnos su manera de hacer un pavo horneado con las mejores guarniciones.

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E4: SACANDOLE EL JUGO AL PAVO (2019-05-04)
El chef de Sibaris, Francesco de Sanctis nos muestra qué hacer con el pavo y el arroz que quedó después de Navidad haciendo unos canelones de pavo y un aeropuerto navideño.

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E5: ARROZ NORTEÑO NIKKEI CON CHORIBRASA AL CHIMICHURRI (2019-05-11)
Francesco de Sanctis nos lleva a Breña para enseñarnos cómo hacer arroz norteño con los choribrasas de Casa Europa.

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E6: SANDWICH TRIPLE CON JAMON CROCANTE, PALTA Y TOMATE (2019-05-18)
El chef Francesco de Sanctis nos enseña una receta fresca con la charcutería de Casa Europa haciendo un sandwick triple de jamón crocante, palta y tomate, y una ensalada fresca.

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E7: ROCOTO RELLENO CON SALCHICHA DE HUACHO (2019-05-25)
Nuestro chef, Francesco de Sanctis, nos lleva a Casa Europa a conseguir salchicha de huacho para cocinar una fusión arequipeña, un rocoto relleno con salchicha de huacho.

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E8: DOS CAUSAS CON YAPA (2019-06-01)
Francesco de Sanctis nos muestra la papa tumbay para enseñarnos cómo hacer una causa tradicional, una causa sofisticada y un cevichito.

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E9: TUCUPI WONTONS (2019-06-08)
En este capítulo, Francesco de Sanctis nos lleva a un market chino para mostrarnos qué insumo de esa cocina podemos fusionar con lo peruano haciendo Tucupi Wontons.

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E10: 3 LECHES DE TIGRE (2019-06-15)
Francesco nos enseña la leche de tigre del Mercado de Surquillo como inspiración para mostrarnos tres leches de tigres distintas: de conchas, de jalapeño y de langostinos.

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E11: ARROZ CON POLLO ESTILO SIBARIS (2019-06-22)
Nuestro chef, Francesco de Sanctis, nos enseña cómo hacer un arroz con pollo para su famlia con todo el estilo de su restaurante, Sibaris.

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E12: WINGMAN (2019-06-29)
El chef, Francesco de Sanctis, sale de su cocina en Sibaris para ir a Wingman en Miraflores para mostrarnos cómo hacer alitas con un toque amazónico.

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E13: BRUNCH FUERA DE CARTA (2019-07-06)
Francesco de Sanctis nos muestra una nueva forma de preparar la rica lasaña con crepes al estilo Fuera de Carta.

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E14: WALQA (2019-07-13)
Francesco de Sanctis visita al chef del restaurante Walka para preparar tres tipos de pokebowls increibles.

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E15: MAKIS EN SHIZEN (2019-07-20)
El chef de Sibaris, Francesco de Sanctis visita a la chef Mayra Flores y nos muestra cómo hacer makis y un tiradito.

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E16: POSTRES CON PATTY (2019-07-27)
Nuestro chef, Francesco de Sanctis recibe la visita de la pastry chef Patty Nagamine, para enseñarnos cómo hacer un crocante de manzana y crepes.

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E1: SANTA CLAUS VISITA A FRANCESCO (2021-12-14)
Santa Claus llega a Sibaris para ser sorprendido por Francesco con un Brunch peruano-americano

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E2: LA HISTORIA DEL RAMEN (2021-12-21)
Francesco se aventura en los sabores asiáticos y se anima a preparar su versión del popular ramen en Sibaris.

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E3: AVENTURA PESQUERA (2021-12-28)
Francesco se enrumba al mar de Lima a vivir una experiencia que lo inspirará a realizar creaciones con sabores marinos.

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E4: CALDO DE GALLINA ACEVICHADO (2022-01-04)
Francesco prueba por primera vez el popular "caldo acevichado" y llevará a Sibaris su propia versión de este plato.

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E5: ADOBO AREQUIPEÑO TRADICIONAL HECHO EN LIMA (2022-01-11)
Un viaje por Arequipa insipira al chef en su regreso a Lima y se anima a preparar un tradicional plato sureño pero con un giro que sorprenderá a más de uno.

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E6: RECETAS NUEVAS TRAÍDAS DE EUROPA (2022-01-18)
Francesco, fiel al estilo Fuera de Carta y su cocina libre, decide crear un nuevo menú para su restaurante, inspirandose en la cocina europea.

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E7: FUIMOS AL TERMINAL PESQUERO (2022-01-25)
Francesco se enrumba al mar de Lima a vivir una experiencia que lo inspirará a realizar creaciones con sabores marinos.

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E8: EL FAMOSO MANCHAPECHO EN ICA (2022-02-01)
Fuera de Carta llega a Ica y Francesco es recibido en el restaurante de su amigo Fransuá para compartir recetas y buena comida.

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E1: UNA GRAN CENA NAVIDEÑA EN FAMILIA (2022-12-22)
Sibaris fue el anfitrión de la cena navideña de este año. Francesco e Ignacio Barrios se juntaron para sacar adelante una deliciosa mesa variada para compartir con los talentos de ...

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E2: Carta de Verano (2023-01-12)

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E3: Cierre Sibaris (2023-01-19)

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